西北农林科技大学经管学院教授,博士生导师。国务院学位委员会第六届学科评议组成员。教育部新世纪优秀人才。长江学者评审专家。曾任中国人民大学《农业经济研究》顾问。美国《现代管理》、《世界经济探索》编委、审稿专家。中央电视台特约嘉宾。陕西广播电视台特约评论员。曾出访新西兰、韩国、新加坡、荷兰、奥地利、越南、蒙古、台湾。提出了“精细密集农业”、“不在意资金”等新观点。出版专著2部,发表论文300余篇,被SSCI、CSSCI收录64篇,作报告1000余场,在中央电视台、陕西广播电视台做节目400多次。
我国苹果总产量超过世界苹果总产量的1/3，出口量却不足世界苹果贸易量的1/100，我国要成为世界苹果出口大国，必须
优化品质 强化营销
王征兵
我国苹果总产量已达2200万吨，而世界苹果总产量为6000万吨，我国苹果总产量超过世界苹果总产量的1/3。从1993年至今，中国苹果总产量一直占世界第一位。
我国虽然是苹果第一大生产国，但出口贸易量却极少。近年来，国际市场上苹果的贸易量约为400~500万吨，而我国苹果的出口量仅为4万吨左右，只占世界苹果贸易总量的百分之一。法国的苹果年产量只有260万吨，相当于我国的1/8，但却是世界第一大出口国，出口量高达120万吨。就连生产量排行第十位的智利，生产量只有116万吨，但出口量却高达58万吨，仅次于法国、美国，是世界第三苹果出口大国。
中国苹果与其它国家相比，既有优势，也有劣势。
优势主要表现在：首先，中国苹果的成本低。中国苹果的成本大约为法国、美国、智利等国的1/4到1/7。其次，中国苹果的口感好。中国具有较大面积的苹果适生区，主要分布在陕西和山东两省，此区域生产的苹果清脆、甜爽，口感极佳，而且营养丰富。
然而，制约中国苹果出口的原因主要是中国苹果还有许多劣势，具体表现在以下几方面：第一，品质差。品质差的主要原因是大部分苹果没有采用优良品种，其次是没有采用先进的栽培技术，从而使我国苹果在大小、形状、色泽等方面与世界优良苹果有一定差距。第二，标准化不够。我国苹果往往良莠不齐。即使同一个品种，不同果园生产的差异很大，即使同一个果园不同年份品质外观也不同。究其原因主要是缺乏统一规范的操作标准。第三，缺乏品牌。由于我国苹果没有品牌，所以不同区域的苹果无法区别，品质好的与差的也无法辨别，致使消费者很难选择。即使偶尔有好的苹果也无法让国际市场长期认可。第四，销售组织不力。国外苹果销售一般由专门的营销公司负责，或者由果农联合起来的苹果协会负责统一销售。他们有科学的销售策略和方法，而我国的果农是一盘散沙，各自为政，无序竞争，也没有科学的营销策略和方法，所以无法与国际大市场接轨。第五，包装不规范。包装不规范主要表现在以下几个方面：一是包装粗糙简单；二是包装规格过少，不能满足不同层次消费者需要；三是包装提携不便；四是未及时清洗杀菌和预冷，贮藏性能不好，运输途中损失大。
中国苹果从总量上看，略有过剩，所以中国苹果目前的主要任务不是扩大规模，而是优化品质，提高竞争力。提高竞争力的主要措施是：1．积极采用优良品种；2．为果农提供完备的技术服务；3．苹果生产标准化。4．引导苹果协会的形成和发展。5．提高苹果包装和加工水平。
中国苹果如能取劣存优，扬长避短，必能在国际市场上成为第一出口大国。作为第一生产大国的中国也应成为第一出口大国。
刊于《农民日报》2002年7月23日
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