西北农林科技大学经管学院教授,博士生导师。国务院学位委员会第六届学科评议组成员。教育部新世纪优秀人才。长江学者评审专家。曾任中国人民大学《农业经济研究》顾问。美国《现代管理》、《世界经济探索》编委、审稿专家。中央电视台特约嘉宾。陕西广播电视台特约评论员。曾出访新西兰、韩国、新加坡、荷兰、奥地利、越南、蒙古、台湾。提出了“精细密集农业”、“不在意资金”等新观点。出版专著2部,发表论文300余篇,被SSCI、CSSCI收录64篇,作报告1000余场,在中央电视台、陕西广播电视台做节目400多次。
中国苹果真的过剩了吗？
王征兵
从2015年起，中国的苹果价格明显下跌，果农普遍出现卖难问题。于是，关于“苹果过剩”的观点弥漫全国，绝大部分人认可这个观点。
中国苹果真的过剩了吗？我不认同这个观点。
2016年中国苹果总产量4300万吨，全世界苹果总产量7700万吨，中国占世界总产量的56%。从总量看，中国苹果产量确实很多。但中国有14亿人口，人均苹果30公斤，每公斤大约5个苹果，也就是说，人均每年150个苹果，而一年365天，平均每天0.4个苹果。如果中国人每2.5天吃1个苹果，或者说每5天吃2个苹果，中国苹果将销售一空。从这个角度分析，中国苹果并不过剩。
所以，目前苹果过剩只是表象。那造成这一表象的原因是什么？
1、优质苹果缺乏，不能满足高端客户需求
2016年中国进口鲜苹果6.7万吨，这些苹果在中国的零售价每公斤60—500元。主要是满足高端消费者需要，因为他们认为在中国买不到好苹果——就像很多人认为在中国买不到好奶粉而要买国外奶粉一样。毫无疑问，进口苹果影响了国内苹果的销售。
2、中国苹果不能满足消费者个性化的需求
中国苹果品质和口感比较单一，品种以红富士为主，口感以甜为主，虽然也有其他品种，但比较少。消费者需求是多样化的，有人喜欢吃甜苹果，有人喜欢吃酸苹果，还有人喜欢吃酸甜苹果；有人喜欢吃脆苹果，有人喜欢吃腼苹果；等等。这就出现一个问题：一些人因为买不到适合自己口味的苹果，所以干脆就不吃苹果，或者很少吃苹果。
3、苹果销售服务不到位
果农的主要精力放在种植上，对销售环节重视不够。即使是苹果经销商，他们当中的多数人销售方法也比较简单。不能够为消费者提供周到和个性化服务，导致部分消费者在需要的时候买不到或不方便买苹果，进而影响了他们对苹果的正常消费。
4、个别人吃不起苹果
虽然中国人大部分人富起来了，或者收入水平比过去提高了，但不可否认，仍有一少部分人比较贫困，吃不起苹果，或者不能随心所欲的吃苹果，影响了苹果的销售量。
由于以上几个方面（也许还有别的因素）的原因，导致苹果出现了“过剩”假象。
那么，如何破解这一难题呢？我认为应从以下几个方面去努力：
1、打造优质苹果
我们知道，不是任何地方，任何人都能生产出优质苹果。有条件的地方或果农，应生产优质苹果，占领高端市场，甚至出口占领国际市场。
2、建立苹果品牌
不同品牌，有不同品质和不同口感，可以满足不同消费者的不同需求，逐渐形成稳定的客户群。所以，果农应有品牌意识，并按标准化生产，使同一品牌有相对稳定的质量。
3、完善销售网络
线上线下结合，形成完备的销售网络体系，并提供周到的销售服务，增加苹果销售量。
4、让更多人吃得起苹果
积极落实脱贫计划，提高贫困户收入，让更多人能吃得起苹果。
说这么多，只想表达一个心愿：想吃苹果的人能吃到他们想吃的苹果，种苹果的果农能劳有所获。
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